Pétillant naturel ...

... oder wie wir es nennen: Pet-Nat. Bei dieser uralten Form der Schaumweinproduktion werden gärende Moste direkt vom Tank in die Flasche gefüllt, die dann in der Flasche zu Ende gären. Durch diese eine Gärung entsteht ein völlig neues Geschmacks- und Geruchsspektrum.  Pet-Nats sind nicht nur das perfekte Sommer-Terrassen-Beisammenseins-Getränk, sondern auch tolle Speisenbegleiter. Sortentechnisch experimentiere ich bei den Pet-Nats gerne mit alten, in Vergessenheit geratene Sorten wie Neuburger oder Blauer Portugieser, aber auch Grüner Veltliner oder Pinot Noir eignen sich hervorragend für diese alte Art, Schaumweine zu machen. Wer auf der Suche nach neuem Sprudel ist, sollte Pet-Nats unbedingt probiert haben!