Weil uns das 2016er Pet-Nat so gut geschmeckt hat, wollten wir es natürlich dieses Jahr wieder machen! Wir wollten es jedoch ein bisschen anders machen, mehr Struktur und noch spannender, deshalb haben wir dieses Jahr einen kleinen Teil der händisch geernteten Trauben einfach händisch abgerebelt und mitgären lassen! Das Ergebnis ist mehr Struktur im Pet-Nat und letztendlich konnten wir so die Würze und die Frucht noch viel besser in die Flasche bringen!
Danke an meine tapferen Holländer Erwin & Thomas, die (mehrere Stunden bei einigen Vierteln Sturm) fleißig mitgeholfen haben!
Das Endergebnis gibts am dem Frühjahr 2018 - be prepared! :-)